准备：通心粉(或者意面)用凉水泡至少30分钟。感觉这样容易煮透。 牛肉馅解冻后用料酒、老抽、生抽和黑胡椒拌上，腌20分钟。 这个时间可以不慌不忙地把球子甘蓝(或圆包菜)洗净、切细丝 锅上烧水准备煮面。
水开后加1勺油(什么油无所谓)，1勺盐。这个汤是不喝的，只是为了让面本身有点味道，所以盐多了也无妨。下面条，煮透。
另一个锅，先把牛肉馅炒八分熟，然后下菜，盖上盖闷两分钟。 菜刚熟的时候倒番茄沙司进去，再闷一分钟。 (自制番茄沙司：番茄去皮切丁，在锅里加糖和盐把番茄熬化，然后加黑胡椒和番茄酱。) 都熟了之后，根据自己口味加酱油或盐。我们家无辣不欢，所以我再加一根筷子椒和～
装盘时，面在下面，菜扣上就好。这时菜里只有一点汁，需要跟面先拌一拌(这个吃法更像老北京炸酱面)。这个方子可以自己考虑加别的食材，比如虾仁、火腿什么的～