将软化好的黄油放入碗中，加入糖粉，用硅胶刮刀搅拌均匀，倒入蛋液，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀切拌至没有干面粉，加入柠檬皮碎，搅拌均匀。
将面团搓揉成直径2.5cm的面球，并排摆放在烤盘上，用手指轻轻按压，放入170℃的烤箱中，烘烤12~15分钟。
制作柠檬糖霜。将糖粉放入小的容器中，倒入柠檬汁，用勺子不停搅拌，直至变成浓稠的糊状（a）。将做好的柠檬糖霜涂抹在冷却的曲奇上，也可以多削一些柠檬皮作装饰。