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羊肉猫耳朵蘑菇汤饭
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作者：
爱细腰
用料
羊肉猫耳朵蘑菇汤饭的做法步骤
步骤 1
和面，软硬程度是饺子皮面的硬度，然后杆开切条，再切小丁
步骤 2
然后用拇指搓成猫耳朵状的小面片
步骤 3
大小均匀的猫耳朵
步骤 4
干榛蘑泡发切小丁，泡蘑菇的水留下备用 黑木耳泡发煮到半熟撕成小朵，羊肉，元菇，豆腐，胡萝卜，土豆，西红柿，恰玛古（新疆特有的蔬菜）切成小丁，香菜切碎
步骤 5
宽油下羊肉丁炒熟，下葱姜蒜，放酱油，花椒粉，盐，喷醋
步骤 6
放入榛蘑，口蘑，煸炒
步骤 7
放西红柿酱在油中煸炒
步骤 8
放入恰玛古丁，土豆丁，胡萝卜丁，西红柿丁煸炒
步骤 9
翻炒均匀后加入泡蘑菇的水，煮开
步骤 10
加水末过食材，这里水多填一些，一会儿要在锅里下面
步骤 11
开锅后加入豆腐，煮开后加黑木耳，
步骤 12
锅开后下猫耳朵，煮至面熟，加生抽，胡椒粉，盐，喜欢酸一点的可以再加一点醋，按自己口味调味！
步骤 13
汤酸甜，肉香，木耳脆，豆腐软，猫耳朵劲道，这样一碗美味的猫耳朵汤饭就出锅了！
步骤 14
开吃
羊肉猫耳朵蘑菇汤饭的小贴士
1、食材为四人份； 2、猫耳朵是一种小面片，也叫杏（hen）皮子，陕西叫麻食； 3、恰玛古为新疆特有的蔬菜，比青萝卜味道淡，有活动肠道通气的作用，没有可以换成青萝卜，但青萝卜味道更重一些； 4、煸炒羊肉时放入花椒粉和喷醋是为了去膻味； 5、煮面可以另起锅，煮好面将汤料浇入，也可直接煮入锅中； 6、煮面出锅我忘了拍照😜 所有的美食都在你的厨房里，只要你愿意动手尝试！
菜谱创建时间：2020-12-20 17:48:14
