鸡翅中两面改成花刀。
蚝油，生抽，老抽，姜片，十三香，料酒一同放入鸡翅，拌匀腌制10-15分钟备用。
起锅烧油，烧至5层热，逐个放入鸡翅，两面煎至金黄，加入水。
水没过鸡翅，在加入少量老抽，生抽，冰糖2粒，盐，十三香等，继续炖。
炖至汤汁粘稠，留点汤汁，加入香菜，出锅，上菜，真香。