富到流油的咸鸭蛋

先把鸭蛋清洗干净 挑出有裂纹的鸭蛋 坏掉的鸭蛋或者壳有破损的后期浸泡会发臭

晾干 有太阳可以晒干 需要温和的太阳哈 不是三伏天暴晒 把握不准就阴凉的地方晾干 保证没有生水

40-50个鸭蛋 高度白酒大概75ml 这个酌情可以增减 酒先倒在小碗里 我用的当地的白酒 度数在50度以上 每个鸭蛋滚一遍白酒 放入干净无水无油的玻璃罐里 有时间可以滚两遍白酒 更好出油

盐水按照1000ml烧开的水 配250g盐的比例 我也用过配300g的盐 差不多效果 所以这个用250g即可 搅拌在一起融化放凉 这一步可以最先做 晾凉的时间弄鸭蛋 完全放凉了 倒到放了鸭蛋的罐子里 上面浮起来最好用一个小碗或者别的小东西盖住 让鸭蛋泡在水面下 时间的话 夏天一般是25-28天左右 天气冷35天 冬天甚至40天 这个自己可以适时煮一个看看