提前备好调料
冷水泡牛肉半小时到一小时左右。为了泡掉血水。
冷水下锅煮开，去掉血沫。
捞出
冰糖少许油熬糖色。
加入葱姜蒜。所有香料，盐在一个小时以后再放。
倒入开水，这里一定是开水，否则肉就不烂，也可用撇干净末的煮肉的水。
我用的法兰锅一个半小时，正常的话是两个小时左右。
热锅，加少许黄油
把西红柿炒出油，放入洋葱。
这时候肉应该煮了一小时了，放盐，然后放入出油的西红柿。其他的锅具提前半小时放就可以。
我觉得比高压锅好吃。不是那种柴，是绵柔带有一点较劲。