干煸蚕蛹

清洗干净，放锅里煮。 开锅以后稍微小点火，防止蚕蛹爆炸。 盖上锅盖更安全， 一定要多煮一会。要不然肚子里太软水分太多。 我大概煮了15分钟多。

煮好后控干水分。对半切开。

起锅烧油，比平时炒菜的油稍微多一点。 控干水分的蚕蛹倒入锅内。 重点来了，要一会儿大火，一会儿小火交替炸。 一直大火蚕蛹爆炸。一直小火又炸不酥脆。 炸到蚕蛹变窄，有配料当配料。没有就放点盐。 翻炒一会就可以出锅了。 拿捏不好就尝一尝。