淡奶油160克称好，我是直接倒入一会要熬的锅里称的
无盐黄油，160克，切好倒入淡奶油中
倒入水怡
放盐，我放的食用盐，有海盐的，这个方子放4克
放入白砂糖
大火熬开，然后转中火，慢慢熬至焦糖色。焦糖色的时候，温度大概在170度（我用的针式温度计），立刻关火。
立刻倒入熟杏仁，搅拌均匀
放入方盘中整形，建议借用工具，因为实在太烫了
整形差不多之后，等到表面有点硬，里面摸着还烫手的时候，开始切，太软了切会变形，太硬了一切就崩了。然后冷却，装袋，封口。
1.切糖的时候，先切个大块出来，判断一下软硬度，等到表面硬，里面稍微烫手的时候，这时切是最好的。 2.这个方子做出来，除去损耗，大概是1.2-1.3斤。 3.杏仁就菜场买的熟的原味杏仁。