冬笋去壳,切丝,沸水煮2分钟
雪菜用纯水泡30分钟,肉丝用料酒,生抽和淀粉拌匀,静止30分钟
煮好的冬笋丝捞起,冲掉浮沫,过滤备用 雪菜倒掉水备用,我用滤网,方便捞起
热锅,一勺食用油,中大火煸炒肉丝
直至变色,捞起备用
另起一锅,热锅冷油,把生姜片和干辣椒煸炒出香味
依次放入雪菜和笋丝,中大火翻炒
放入一勺太太乐鲜鸡汁,继续翻炒,挤挤瓶操作起来很方便,我挤两下
再放入肉丝,翻炒一下,即可出锅 切记,全程不需要放盐!雪菜和鲜鸡汁的鲜香足以调味啦,再加盐就太咸了哈
盛盘,备用,其实冬笋咸菜肉丝已经是一道可以上餐桌的小菜了,但是今天我要用这个煮一锅年糕汤,回忆一下儿时妈妈的味道
我用一半的成品三丝➕水煮开,还加两勺太太乐的鲜鸡汁调味,放入年糕片,再次煮开,就可以出锅啦!
淋上几滴太太乐麻油,暖心暖胃的一碗年糕汤就做好啦,超级香,就是妈妈的味道呢!小时候最期待冬天的早晨,妈妈端来一碗热腾腾的年糕汤呀!
每个牌子的雪菜咸淡不同,请酌情处理 今天我用的油是之前自己熬的牛油,你们也可以试试看用猪油炒雪菜,我觉得应该也很美味 一次做的量挺大,可以放一半冷藏,第二天下面条或者继续煮年糕都很方便,过泡饭也是极好的 跟着我,一起找寻一下宁波妈妈的味道吧