黄鱼鲞烧肉（妈妈菜）

五花肉和黄鱼鲞洗净切块。现将肉放进平底锅剪煎（不用放油哦！），待猪油渗出时放入黄鱼鲞一起煎至四周金黄。

取出五花肉和部分猪油加入冰糖炒出糖色。（记得小火慢慢炒）

加入生姜、料酒、一点生抽和半碗水，烧开后小火焖45分钟。

收水前放入黄鱼鲞快，开大火快速翻锅。

几分钟后水就收干，装盘。