准备好4片姜和花椒一小把；
将腊猪蹄、姜、花椒一起放入锅中，加入1勺盐、2勺料酒，倒清水没过猪蹄，大火煮开之后转小火炖煮，如有浮沫可以撇出；
小火炖煮约40分钟，加入大蒜，炖煮10分钟左右；
加入藕和辣椒皮（因为喜食辣味又加入了一把辣椒面）；
煮10分钟左右，尝味，出锅，上菜。