【酸奶椰香咖喱鸡Digaag Qumbe】

将预煮食材（胡萝卜，土豆）切成滚刀块，加入沸水中煮到可以用筷子轻松插入，捞出控水。

准备【搅打食材】，番茄去皮，红椒辣椒去籽。

将【搅打食材】倒入搅拌机，搅打成泥。

鸡肉切成块【鸡块大小可以随喜好调整】。

洋葱切块，大蒜切成稍粗的蒜末。

将香料提前混合。

热锅，加入橄榄油一勺。

倒入鸡块，少许盐和胡椒调味。

中火炒至轻微上色，倒入盘中。

重新热锅，倒入一勺橄榄油，加洋葱和蒜末，炒出香味【注意不要火大炒糊】

倒入香料，翻炒一分钟【勤翻，防止糊锅】。

倒入【搅打食材】，充分混合均匀。

加入酸奶和一小勺番茄酱，搅拌均匀【蕃茄酱用量根据口味可以调整】。

倒入鸡肉，盖锅盖中小火炖煮10分钟。

倒入【预煮食材】，搅拌均匀，盖上锅盖，中小火慢炖15-20分钟。

倒入椰浆和切碎的香菜，混合均匀，继续盖锅盖小火炖大概15-20分钟。

炖至汤汁粘稠即可，喜欢汤汁少一些的，可以开盖中火炖煮，但要注意此时需要不断搅拌，小心汤汁飞溅。

最后加一些香菜点缀即可。