【爆顶红枣核桃杯子蛋糕BOOM CUPCAKE】

称量好所有原材料 核桃仁分成两份

其中一份核桃仁打成核桃碎（颗粒大小按个人口味可以调整）

将200毫升牛奶倒入红枣中（剩下的20ml最后用）

将红枣和牛奶混合物用破壁机打成泥状 【小贴士】： 1. 如果没有破壁机，可以先将红枣蒸软然后用叉子碾成泥 2. 如果懒得打，可以切成尽可能小的碎块，用牛奶泡软

将黄油融化 【小贴士】 我用了微波炉300W加热了2分钟，大家也可以隔水融化

将鸡蛋打入一个干净的容器中并搅打均匀，然后加入融化的黄油，继续搅拌均匀

将红糖倒入盆中，搅拌至融化 （我的红糖有结块，所以我过了一下筛）

倒入核桃碎和红枣牛奶泥，继续搅匀！

将泡打粉和低筋面粉筛入盆中 【小贴士】： 1. 最好将泡打粉与低筋面粉提前拌匀 2. 分三次筛入，搅拌至无干粉就行，不要过分搅拌，不然影响爆顶效果 3. 因为面粉吸水性会有差异，如果最后的混合物太干，预留的牛奶加入！大致干湿度见步骤10的图！（搅打有些费劲，流动性很低，就是差不多的状态啦） 4. 这时候可以预热烤箱（185度预热十分钟）

将面糊装进裱花袋（这样比较容易挤入纸杯）

每个纸杯大概7分满（转圈挤入会比较均匀～）

用另一份核桃做装饰（也可以用其他的坚果）

刚好装了7个纸杯，放入预热好的烤箱，180摄氏度，22分钟 【小贴士】 因为纸杯和烤箱大小有差异，以上时间仅供参考，我的标准是：1. 闻到明显香味，2. 明显膨胀 3. 用牙签插入没有面糊