准备好材料
五花肉切成厚厚的块
起锅热油，油温6成热
放入五花肉翻炒
炒到每一面都有微微的金黄色
姜切片，大蒜拍扁放入肉中，同时加入八角，香叶，干辣椒，冰糖，一起翻炒
再加入酱油，老抽，盐，翻炒上色
大概这样就可以了
然后放到砂锅，加入清水，大火煮开以后，转小火炖上50分钟，之后大火收汁
软而不烂，香中带点甜～