楼顶的小菜园种了各种番茄圣女果开始收获了。喜欢番茄的味道,所以做了这个番茄粉丝煲。
这道菜特别重要的两样调味料,感谢太太乐提供的试用品。
粉丝泡软,虾去壳去虾线,虾头留着备用。虾背上切一刀。干香菇泡软切片 ,洋葱切碎,番茄切块。
炒锅放足够的食用油,放蒜末姜片爆香后放入虾头炸香,捞出虾头就是所谓的虾油了。
油留锅里,放入干香菇和洋葱炒软炒出香味。
然后放入番茄炒至软烂。
我感觉圣女果的口感更香甜一些,所以只用了一个番茄,番茄炒软后,加了一大部分的圣女果。圣女果倒进去后不用炒太久,翻拌均匀后加一大碗热水。
然后转入砂锅中 。
加一勺生抽拌匀。
再加2~3勺太太乐鲜鸡汁调味,这个鲜鸡汁有一定的咸味,不用再另外加盐和鸡精了。
然后放入粉丝和虾仁 ,盖上盖子中火煮五分钟左右 。
粉丝会吸收汤汁,中途要打开盖子看一下注意不要烧锅底了。最后在撒一小勺黑胡椒粉,和一大勺太太乐芝麻香油调味。
关火撒上葱花即可。
不喜欢番茄皮的,可以事先去掉。