鸡蛋打散，水的用量是鸡蛋的1.5倍。先称好水的用量，水里加少量的盐搅拌至融化，再把水加入鸡蛋液里搅拌均匀。
把蛋液过筛，去除气泡和杂质。
我过筛了两次
蒸锅里的水要烧开，装蛋液的盘子上扣一个盘子，或是封上保鲜膜都可以，水开入锅蒸8-9分钟。如果你的容器较厚，那要根据情况酌情增加时间。
蒸好大概就是这样，用刀切成正方形的小格。
铺上提前泡发好的粉丝和生蚝肉
蒜蓉酱的制作：切好的大蒜末和一点点姜末，锅里加少量油，加入蒜末姜末炒出香味，加入辣椒酱、生抽、蚝油、和一小勺糖继续翻炒，最后调味加盐和鸡精即可。
铺在生蚝的上头
开水入锅，继续蒸3分钟，出锅撒上香菜，美味即成。
生蚝的鲜甜很好的融入鸡蛋里，吃一口咸鲜可口，是老少皆宜的一道美味呢😋
步骤略微繁复， 好在都很简单，新手的成功率也很高。