新鲜菠菜一把。
去掉菠菜根部。
清水洗干净菠菜
准备清水下锅，煮开。
把菠菜放去开水锅中
汤30秒
捞出备用
把菠菜放去破壁机，加适当的清水，高速搅拌60秒
打好的菠菜泥
浓浓的菠菜泥，倒出碗备注。
准备面粉300克
菠菜泥可用120-150克，看面粉吸水性添加，不要一次性倒完
分三次，慢慢倒进入面粉中，搅拌均匀。
搅拌成棉絮状态
把面粉压成一团，盖上保鲜膜醒面半小时～1小时，期间要反复活面2到4次。
最后成光滑的面团
上班族，可以晚上活好面团，包上保鲜膜，放冰箱保鲜，第二天起床可以直接备卤，下剪刀面煮熟即可食用。
用厨房剪刀，把面剪成两头尖，中间粗的面团，表面撒上干面粉防粘。
排骨飞血水备用。
🍅番茄底部划十字刀口，开水煮一分钟，期间要翻面，我是想省水，不介意的话可以开水沫过番茄泡两分钟，捞起来去皮，切丁备用。
所有食材准备好。
倒入食用油，下葱段，爆一下排骨块。
爆出香味后，加入番茄丁翻炒出汁。
逐步把香菇和玉米粒加入，翻炒1分钟。
加入开水沫过排骨和食材，接着加入豆角丁，熬煮10-15分钟，加入生抽，食用盐。
卤就做好啦！
开水下剪刀面，要翻动面儿，不然粘锅了。
烧到沸腾状态，煮1分钟后加入冷水冷却，继续煮至熟透即可捞出。
装碗
加上煮好的卤，可以开吃！