准备两个无水无油的盆、八寸圆模。
将油、牛奶或水放到一个盆里，加上适量的红丝绒液，进行搅拌。
筛入低粉
用蛋抽搅拌均匀
将鸡蛋的蛋黄磕入面糊中，蛋白放到另外一个盆中。
将蛋黄和面糊搅拌均匀
在蛋清里加几滴柠檬汁，没有也可以不加。
蛋白分三次下糖，打出大的鱼眼泡时下第一次。
密集小气泡时下第二次糖
出明显纹路时下第三次糖。
打到大的弯钩时就可以了。记得随时检查状态。
挖出1/3蛋白无蛋黄糊搅拌成大理石纹。
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，进行一字形或者Z形搅拌。
得到细腻的蛋黄糊。
将面糊倒入模具中。
烤箱设上下火120度提前预热。
将蛋糕糊放到中下层，120度烤20分钟转130度烤30～35分钟，具体还要根据自己烤箱的脾气来。
时间到了出炉！轻轻震几下震出热气，倒扣放凉就可以了。
脱模！颜色是不是很好看呀😍😍😍
1.蛋白打发不要过度。 2.面糊不要过度搅拌，会开裂。