500g面粉，250ml温水，和面，醒20分钟，加少许淀粉，揉光滑，揉成椭圆，对半切开，搓成长条，切成挤子，撒上薄面，擀成皮
韭菜400g，洗干净，切碎，加猪油，加香油备用
鸡蛋8个，打散，加2勺盐，一勺料酒，水，打散，锅中放油，小火，鸡蛋凝固打散，盛出放凉，碾碎，放入鸡精，十三香，耗油，味极鲜，香油
将鸡蛋，韭菜混合，开包即可