干酵母和糖放入温水中搅拌融化，再倒入面粉和泡打粉混合物中，搅拌成絮状。 再揉成光滑面团，放盆中，盖保鲜膜发酵大概半小时，至原来的两倍大小，用手掀开，能看到明显的蜂窝状就可以了。
面团发酵过程中，可以准备肉馅了。 我比较喜欢肥瘦3：7的梅子肉，绞肉馅里加入少量水，搅拌一下，再磕入一个鸡蛋，加入甜面酱，味极鲜，少许胡椒粉，盐和少许白糖，搅拌均匀。 葱切碎，倒入肉馅中，起锅烧一下花生油，微热即可，不要太热。泼到葱花上面，有点微热的油更难激发出葱花的香气。 把葱花和肉馅搅拌均匀，最后再加少量香油拌匀。
发酵好的面团一分为二，这个方子是两个肉笼的量，因为我家用的蒸烤箱比较小，做成一个放不下😂 擀成长方形面皮，不要太薄，比包子皮稍厚一点。
均匀地抹上肉馅，四周都留点空，免得露馅。
从长的一条边开始卷，卷成一个长卷，两边封口。
调整一下姿势，上蒸烤箱，准备蒸喽。 这里如果是有蒸烤箱，选择自制面点包子馒头程序直接启动就可以。如果自己用蒸锅，需要先盖上笼布让肉笼再发酵10分钟左右，再上锅大火蒸15-20分钟。
蒸好以后出锅，又膨胀了好多，软软的，香香的。
切好装盘。
很有层次感哦😁
肉馅不要太干，吃起来会硬，稍微湿一点，油油的更好吃。