30克肥肉+140克瘦肉切薄片，留下30克瘦肉切成丁备用
除了冰水，红曲粉，玉米淀粉和中筋面粉，余下材料倒入料理机
搅成粗肉泥
冰水+红曲粉+玉米淀粉和中筋面粉混合
分次加入绞肉机内，搅拌到肉泥粘在刮刀上倒挂不掉即可
然后倒入另一个盆内加入那30克的瘦肉丁混合搅拌均匀后，取一个玻璃盒内壁抹上一层植物油，倒入肉泥压实。
盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，我隔天早上才取出，水加热后放入午餐肉蒸熟。
蒸熟放锅内闷一会儿取出切片煎熟
切厚片煎熟才好吃😄