排骨斩成小段，洗干净，控干水分。 起锅烧油，油稍一热，放入八角，随着油温升高，八角的香气就出来了。 下入姜片，最后放入葱段，煸炒一下，倒入排骨，翻炒。 翻炒至排骨变色，倒入料酒，翻炒。
倒入酱油，老抽，甜面酱，加冰糖，一起翻炒均匀，使排骨上色。
倒入热水，加入山楂干，盖锅盖，大火炖五分钟，转中火炖30分钟，如果想让排骨更软烂一些，可以适当多添一下热水，多炖一会儿。
炖到汤汁比较少了，再转大火收汁，最后来点水淀粉，翻炒均匀，装盘。
配上藜麦米饭，清炒菜心，又一顿营养丰富的爱心午餐。米饭浇上排骨汁，简直是绝配😍