软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打至颜色发白，体积微微变大。然后分三次加入蛋液，每次都需要搅拌至吸收。筛入奶粉搅拌均匀，再加入抹茶粉混合均匀。抹茶奶酥完成。
种面团的材料混合揉成团（无需揉出膜）盖保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大小，拉开面团是蜂窝状。
种面团发酵完，排气并撕成小块，加入主面团材料（除黄油外）放入厨师机中，开低速档揉成一个团，转高速档揉至厚膜。 加入软化的黄油，继续揉至能扯出结实的透明薄膜，撑开破洞边缘光滑。
揉好的面团，均分成3份，滚圆盖保鲜膜静置松弛15分钟左右。
取一个面团擀开，翻面后将左右两边分别向中间1/3处折叠。
然后擀长，抹一层抹茶奶酥。
然后自上而下卷起，依次做好三个擀卷，放入吐司盒。
放在温度33℃左右，湿度75%的环境下发酵至模具8分满，用剪刀在面团表面剪出三条直线刀口。
放入提前预热的烤箱，上管165℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒），顶部上色盖锡纸。 出炉后震两下脱模，放在晾网上冷却后，密封保存。
诱人~
①种面团受酵母活性和冬季温度的影响未必能发酵至3倍（正常现象），拉开面团内部有蜂窝状即可。 ②液体量预留10克，根据面粉吸水情况增减。 ③使用普通吐司盒的童鞋，根据自己平时的烘烤温度和时间灵活调整。