上海爆鱼
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作者：
路路4206
一直对上海爆鱼情有独钟，看过n个制作方法，试着做：第一步，草鱼5斤，切成1-2厘米段，用生抽、盐姜、料酒、糖、小葱腌渍一天，凉制一夜。 第二步，八角、桂皮、香叶，花椒、生抽、老抽、冰糖、醋、小葱➕水熬制约半小时，熬制成功关键是否挂汤。 第三部，热锅凉油炸鱼，要炸两遍 第四步炸制过的鱼立即放入熬制好的汤水中，浸泡半小时，盛盘即可食用
用料
草鱼
一条
冰糖
10克
料酒
2勺
生抽
2勺
老抽
1勺
醋
1勺
八角
3个
桂皮
1块
香叶
4片
上海爆鱼的做法步骤
步骤 1
制作成功的爆鱼
菜谱创建时间：2021-01-08 09:49:57
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