肉皮冻（蒸）

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作者：健康是人生第一财富

这是一款蒸的猪肉皮冻，蒸的的皮冻透明，蘸上调料（①海天海鲜酱油②蒜沫③香油④陈醋⑤辣椒油）非常的香，我这次做的少，成品出了2盘（7寸盘）

用料

肉皮冻（蒸）的做法步骤

步骤 1

菜市场买回的猪肉皮1斤，用水清洗干净，冷水下锅，开锅后炒10分钟，加入料酒去鱼腥，去浮沫，捞出刮出肥肉，切丝，用1小勺精盐抓一下，再用温水洗3遍。

步骤 2

取不锈刚小盆，把处理好的肉皮丝，用小碗量一下，加入1.5倍的清水，蒸锅放水，开锅计时1.5小时，关🔥

步骤 3

蒸好后取出，自然冷却6小时

步骤 4

自然凝固，成型

步骤 5

倒在菜板上，用刀切厚片

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步骤 6

成品可切2盘（7寸圆盘）

肉皮冻（蒸）的小贴士

重点：用蒸锅蒸1个半小时

菜谱创建时间：2021-01-08 13:19:20

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