乌鸡和称好分量的药材
冲洗干净后用水浸泡备用（等下水是一起要的）
大致分成4大块
水烧开后放入2块姜片和乌鸡煮出血沫后，小火1-2分钟左右关火
冲洗干净鸡块备用
炖盅和材料都准备好
药材和水一起倒入，放入乌鸡、姜片
放入热水没过材料1/3左右
上汽后炖3.5h
最后放盐调味，汤色清澈、香浓
鸡肉软糯，还吸收了药材的味道
鸡肉不要切小块，炖久了容易烂