可可栗子面包

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作者: 小葵妈lily

用料

可可栗子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料放入厨师机搅拌桶

步骤 2

先低档揉到无干粉状态,再转四档揉到面团有一定的筋性,并且能扯出比较厚。

步骤 3

加入室温软化的黄油,先低档揉均匀再转四档揉到面团光滑。

步骤 4

取出一小块面团,能扯出比较薄的,有弹力并且不容易破的膜即可。

步骤 5

滚圆面团,拿到温暖的地方发酵到两倍大。

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步骤 6
步骤 6

发酵好的面团,手指粘面粉戳洞,洞口不回缩。

步骤 7

轻轻按压面团,排气后分割九份。

步骤 8

等分的面团,每份面团大约在45克左右,盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 9

取出一个面团擀成圆片,包入15克的南瓜馅。

步骤 10

整理成三角形,接口要捏紧。

步骤 11

两个角捏在一起,整理成上面尖底下圆的🌰形状。

步骤 12

依次把这些都包上馅料,馅料可以选择自己爱吃的包。

步骤 13

准备鸡蛋清,白熟芝麻。

步骤 14

面团底部先刷鸡蛋清,再沾白芝麻。然后放在38度的地方发酵,我用烤箱设置38度进行发酵。到两倍大。

步骤 15

发酵好的的面团,漏出来的表面刷蛋清液。

步骤 16

放在预热好的烤箱里,中层,上下管180度,烤20分钟左右,上色及时加盖锡纸。

步骤 17

可可味的面包,里面加入了甜甜的南瓜馅,味道很不错。

步骤 18

外形像栗子的面包造型,小朋友们很喜欢。

可可栗子面包的小贴士

面粉的牌子不同,吸水性也不同,可以预留10克液体根据面团的湿度进行添加。 面包的馅料可以放自己爱吃的,或者不放馅料也可以。

菜谱创建时间:2021-01-08 17:24:47
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