经典牛肉砂锅

准备食材，将牛肉，胡萝卜，韭葱和栗蘑都按用料里的方法准备好。烤箱预热160摄氏度。

将一个砂锅或铸铁锅（可直接放入烤箱的锅）置于中火上，锅中加入葵花籽油加热，迅速将牛肉煎至棕色，并取出放在一旁备用。注意不要捡得过焦，牛肉多的话可以分批次煎。

锅不用洗，将韭葱和胡萝卜放进去，用大火煮成略微带点棕色。

加入面粉并搅拌，让面粉裹在蔬菜上。加入波特酒或红酒和牛肉高汤。（我用的是牛肉高汤块）

加入红醋栗果酱、伍斯特沙司（这两样某宝都有卖）、月桂叶、盐和黑胡椒。将栗蘑和牛肉一起加入锅中。加水至和混合物差不多相同的高度，如图。