1⃣️干木耳提前浸泡发，洗净待用，胡萝卜切片，大蒜去皮洗净切末。
2⃣️莲藕去皮切薄片，用盐水浸泡一会。 3⃣️荷兰豆摘去头和尾，洗净待用。
4⃣️锅里放适量水烧开，放1匙盐和少许食用油，倒入荷兰豆、胡萝卜和木耳、莲藕依次分别焯水15秒，捞出过冷水后沥干水分待用。
5⃣️炒锅倒入食用油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放水发木耳、藕片、荷兰豆迅速翻炒两分钟。 6⃣️倒入胡萝卜片翻炒，放盐和鸡精调味，再倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。