鲈鱼或有鳊鱼，头尾切断，鱼身切成如上图👆，鱼肚不要切段，底下放一些生姜和葱白段，把鱼如图👆摆好造型，再倒点料酒，放蒸锅蒸汽上来蒸10分钟。
倒掉汁，把鱼移到盘子里，依次摆上小米辣和秋葵、葱花。
tm5：主锅里加入20克油、3片姜、3瓣大蒜5段葱白，设置3分钟120度速度小勺爆香一下，浇到鱼身上。 tm6：主锅里加入35克油、90克姜块大蒜葱白段等材料，启动高温模式爆香5分钟，浇到鱼身上。
酱汁：20克蒸鱼豉油➕30克醋➕5克冰糖粉，搅拌一下，淋上鱼身上即可。 喜欢更入味的，可以先淋酱汁再浇油。