牛腩冷水下锅，加几片生姜，加料酒，大葱段2个，焯水
水微开撇去浮沫，加一个八角，用一点冷水砸下
冷水砸，为了更好的撇浮沫，一共5次砸水
得到一锅牛肉，把里面的葱，姜，和八角去掉
转高压锅
依次加入洋葱，胡萝卜，芹菜段，大葱切段，一片香叶，一个丁香，但是我没有丁香用了桂皮一小块
压40分钟
准备黄油一块
西红柿去皮，芹菜切段，洋葱切块，下锅炒香
加入番茄酱，再加入切好的番茄
倒入破壁机，锅不要洗 用樱桃酒收汁，一起打碎
打成糊糊
牛腩原汤下锅
倒入糊糊和蘑菇，加酱油，盐，糖调味
煮10分钟入味，加牛油果
水淀粉勾芡，撒上香菜，出锅 汤汁浓郁，牛油果有奇香，拌饭绝配！
砸水要五次以上，水才清澈 高压锅要压足时间，牛腩不怕煮