蛋黄蛋清分离，蛋黄加入油、牛奶、盐搅拌均匀，筛入混合均匀的三种粉类，翻拌均匀
蛋清加入几滴白醋，打至出现鱼眼泡，再分3次加入白糖，打发至硬性发泡(提起搅拌头成直直的尖)
蛋黄面糊中分3次加入打发好的蛋白，快速翻拌+切拌均匀
倒入六寸模具，覆盖耐高温保鲜膜，上蒸锅(水要是开的)，蒸35分钟关火，闷3分钟再拿出，揭去保鲜膜，在台面上震几下震出热气，倒扣晾凉再脱模