超浓郁顺滑的香草卡仕达酱

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作者: jade玉蝴蝶
西点当中,最变化和回味无穷的就是各种酱料了,像卡仕达酱(又称克林姆酱)就是用途非常广泛的,可以做夹馅比如泡芙,可以做原料比如卡仕达吐司,在基础口味的基础上还能做出许多变化来。周末想做卡仕达小圆面包,提前准备卡仕达酱,这次用了@王后烘焙 的面包师丁凯分享的配方,口感细腻,奶味更加浓郁,在此记录一下。

用料

超浓郁顺滑的香草卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖

步骤 2

搅匀备用

步骤 3

玉米淀粉加入淡奶油

步骤 4

搅匀

步骤 5

加入第二步

展开全部
步骤 6
步骤 6

搅匀

步骤 7

牛奶小火加热

步骤 8

锅边冒小泡关火

步骤 9

慢慢加入第六步

步骤 10

搅匀,加入香草精搅匀

步骤 11

过筛

步骤 12

过筛后液体中小火加热

步骤 13

至充分糊化,关火

步骤 14

乘热加入黄油搅拌均匀

步骤 15

容器浸入冰水冷却

步骤 16

盖保鲜膜入冰箱冷藏即可

超浓郁顺滑的香草卡仕达酱的小贴士

不能替换不同成分的材料。

菜谱创建时间:2021-01-11 09:45:09
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