准备500克年糕片、热水浸泡五分钟、年糕要片片分离。
切片火腿肠、大蒜切片与葱花备用、油菜去根清洗干净备用。
鸡蛋搅拌打散、起锅烧油、煎嫩成型备用。
留油锅、下蒜片葱花爆香、加入油菜、翻炒至发软。
加入火腿肠片
加入备用年糕、中小火翻炒。
加入生抽、蚝油、老干妈、翻炒均匀就可以出锅了。
盛出装盘
年糕备用时检查下有没有粘在一起的、要不然炒的时候入味不均匀。 炒年糕时、火不要开太大、容易粘锅。不粘锅就除外