传承姥姥手中简单却Q弹的手擀面

首先将面放入小盆中，再分次加水 （和手擀面的面需要面团是不软不硬的状态最佳） 第一次加水至，面成絮絮的状态，就能开始和面啦！

重复加水，和面的步骤，直到面团成型，手用一点劲按压面团，能留下一个小坑的。 接下来，记得将小盆的盖子盖上，防止面团变干⊙∀⊙！

大概每隔一个小时左右，将面团取出，在案板上撒些面粉揉一揉，如果面团偏软此时可以和入更多的面粉揉进去。 大概中间拿出来揉2-3次左右即可！ 放回去时记得盖好盖子呀～

在开始擀面前，将面团揉成圆形，一个手揉，一个手转（类似于揉馒头）

接下来就开始擀面环节啦！ 首先上一个小擀面杖，擀开面团，具体手法是：擀面杖一边高一边低，像压跷跷板一样左一下右一下，让面饼转起来，这样就能够均匀受力擀开啦 刚开始有点难掌握，横横竖竖地均匀擀开就好～ 等面团略大于手掌时，就需要真正的擀了，如下↓

将面饼卷起来开擀！记得撒面粉放粘 卷起来以后，就可以用上劲擀面啦 擀面的时候注意面的薄厚要均匀，根据实际情况调整用力的位置。

将面饼擀大之后，就要上一个更大的擀面杖啦，继续卖力擀面ing

根据自己的偏好，决定最终想要的薄厚，想吃更劲道的可以再厚一点，想吃细面可以再擀薄一点。

擀面结束，接下来可以用擀面杖将面一层层地重叠在一起，准备切面！

依然是根据自己的喜好来决定面条的宽度啦～

当当当当当！～ 可粗可细的面条成型啦 小面条，你准备好下锅了吗？