奶酥碱水包和碱水球
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作者：
美味周
这个配方测试出来还真是蛮好吃的，之前试了几个配方不是太甜就是太咸，为了做出胖嘟嘟的外形和咸口碱水包搭配起来比较和谐的内馅，吃了不知道多少个碱水包，做的时候也是太专心，有些照片忘记拍，先把调整后的配方记录下来，方便以后查看。 面团一分为二，一半用来做奶酥碱水包，一半用来做碱水球，一举两得😋。
用料
高筋面粉
660克
低筋面粉
90克
冷藏温度的牛奶（或水）
450克
酵母
6克
盐
12克
糖
30克
发酵黄油
45克
碱水配制
45℃左右温水
500克
烘焙碱
20克
装饰用烘焙盐
随意，可放可不放
【基础奶酥馅】
黄油
200克
糖
25克
奶粉（最好是原味不甜那种，否则会影响奶酥馅甜度）
300克
全蛋液
100克（约2只中号鸡蛋）
【抹茶奶酥馅】
基础奶酥馅
208克
抹茶粉
5克（喜欢就多加，随你）
【可可奶酥馅】
基础奶酥馅
208克
可可粉
10克
【蔓越莓奶酥馅】
基础奶酥馅
208
蔓越莓果干
适量（我随意加的，没称重）
奶酥碱水包和碱水球的做法步骤
步骤 1
过程步骤以后会加进来
步骤 2
过程步骤以后会加进来
菜谱创建时间：2021-01-17 09:43:40
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