带鱼清理清洗干净，外皮的白色我不太喜欢就给清理了，有人说不清理。这个随意吧。
放葱姜蒜，料酒，盐，五香粉混合均匀，放保鲜袋冰箱冷藏腌制2小时以上，隔夜更入味。实在等不了就腌制2小时以上
保鲜袋放适量面粉，把腌制好的带鱼少量多次放里面裹上面粉，再把多余面粉拍下来放在盘里备用
锅里放适量油，油热放带鱼小火慢煎，煎至两面金黄就可以了
出锅摆盘，撒适量孜然粉就可以开吃啦～
外边香酥，里面很嫩也很多汁，一点都不干
1⃣️带鱼至少腌制2小时以上 2⃣️裹面粉以后要拍掉多余面粉 3⃣️小火慢煎