把需要的食材准备好，选对优质的温氏天露矮脚黄鸡，是这道菜成功好吃的前提喔~
我这次用的温氏天露矮脚黄鸡，鸡里面的内脏已经去除，清理得很干净。冲洗一下就可以用了，非常方便。
靠近鸡屁股地方，有两大块黄油，是土鸡的标志，可以扒下来，待会就用它炼出鸡油来烧鸡~
把鸡肉切成小块。
加入柱侯酱、蚝油、生抽、糖、胡椒粉抓匀。
然后放入玉米淀粉再次抓匀，最后放入花生油腌制2、30分钟。
来准备辅料：大蒜去皮切粒，姜切片；洋葱切块；香菜切段；青红椒切块。
将大块的鸡黄油放入砂锅中小火加热，炼出油脂，油渣捞出不用。
放入姜、蒜、洋葱，炒香铺满砂锅底部。
然后放入腌好的鸡肉。
淋入2大匙米酒。
先不要翻动，盖上锅盖中小火焗10分钟~时间到了开盖翻动一下，可以看到有浓浓鲜美的汤汁渗出，然后翻炒收汁。
最后撒入青、红椒片，香菜段。
盖上锅盖，沿着锅盖边淋入一圈米酒，再焗1分钟。
香喷喷的砂锅鸡煲就完成啦~
热腾腾一锅端上桌，香气十足！ 温氏矮脚黄鸡皮爽肉滑、鲜味浓郁，非常适合在过年的时候和家人一起分享吖🥂