因为前面的步骤自己不方便拍照，文字也能说清楚 1.牛肉、鸡肉分别用绞肉机打成肉末，洋葱、藕、山药混合也用绞肉机打碎。 2.肉和菜混合搅拌，加入蚝油、研磨胡椒粉、花椒油（粉也可以），充分和匀。 3.100克一个放在手心，左右手扔来扔去拍打，排气。大致可以做10个。 4.最好用不粘锅，抹层油，小火，盖锅盖煎 ，差不多4到5分钟，肉排周边一圈发白了，翻面。 5.盖上盖子继续小火煎4分钟左右，用牙签去戳肉排，如果有汁水从小孔里流出来，那么就说明熟了。如果没有汁水流出来，再盖上盖子煎一分钟再戳试试看。 6.出锅，放凉，用保鲜袋一个一个分装冷冻，吃的时候拿出来煎一下调点酱汁就OK了。 7.酱汁：因为之前放了蚝油，如果口味比较淡也可以不放酱汁，已经有牛肉鸡肉和洋葱的香味。如果想浓口，用味极鲜酱油加点冰糖熬一下浇上去就可以了。