简单易上手的布雪蛋糕

材料准备好。

蛋清打入干净无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁，可以去腥。

先预热烤箱，上火195度，下火190度开始预热。接下来开始打发蛋清，细砂糖分两次加入蛋清中，蛋清打至粗鱼眼泡泡时加入一半细砂糖。

蛋清打至细腻时加入最后一半细砂糖。

继续打发，蛋清打至提起打蛋头时有大弯钩即可。

蛋清中加入蛋黄。

搅打均匀即可，不要打太久，蛋清容易消泡。

筛入低粉。

用刮刀翻拌均匀，翻拌至无干粉即可，一样不要翻拌太久，容易消泡。

拌匀的面糊装入裱花袋中。

裱花袋剪个小口，面糊挤在提前铺了油纸的烤盘中。

放入预热好的烤箱中，中下层。

上火195度，下火190度烤10分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况调整时间和温度，图中上火200度，我感觉温度高了点。

慢慢长大的蛋糕。

烤好的蛋糕取出晾凉备用。

开始制作夹心的奶油，150淡奶油倒入干净无水无油的盆中，加入15克细砂糖。

淡奶油打至九分发，就是奶油的纹路变得硬挺清晰，可以明显感觉到打蛋头有些许阻力。

淡奶油装入裱花袋中。

裱花袋剪个小口，淡奶油挤满在蛋糕胚的背面上。

然后盖上另一块蛋糕胚，轻轻按压进即可，可爱的布雪蛋糕就做好了。

布雪蛋糕不像戚风那样松软，会相对干一些，但是一样好吃哦！