打发3个蛋白，要打发稍微硬一点～
👉小锅里加100克牛奶+3片芝士加热 👉芝士化开后关火，加黄油40克 👉黄油化开后加入搅拌好的蛋黄3个 🍎分三次筛入低粉35+10克玉米淀粉 🤗上面的步骤都使用搅拌器搅拌～！ 🌺预热烤箱，上层135，下层150度 🌺模具上铺好油纸，边上涂抹黄油。
🍎把打发好的蛋白1/4，放入步骤②的大盆里，首先用搅拌器搅拌均匀～ 🍎注意： 把剩下的蛋白分两次，用刮刀快速切着搅拌均匀～。 🌺🌺千万不要使用任何搅拌器
🍎最下层烤盘放热水，上面放网， 上层135，下层150度，烤60分钟。 空气炸锅：135度50～60分钟 注意：无论用什么烤，上面上色以后 要用锡纸盖住，防止颜色过深了！！
🍎烤好了，上面涂抹蜂蜜水or糖稀水 🍎凉凉后脱模～ 这是缩回去后的高度～！完美🤗