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腌笃鲜 | 冬日里的馈赠
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作者：
Cc凯西西
用料
腌笃鲜 | 冬日里的馈赠的做法步骤
步骤 1
咸肉、火腿、五花肉切小块，冬笋、青笋滚刀切块，五花肉和冬笋焯水备用
步骤 2
锅内倒入1200ml水，将咸肉、火腿、五花肉依次倒入，淋入黄酒开盖沸腾后盖上锅盖小火焖煮40分钟
步骤 3
继续加入冬笋小火焖煮10分钟
步骤 4
继续加入青笋
步骤 5
继续加入百叶结小火焖煮10分钟
步骤 6
尝尝咸淡，因为加入火腿和咸肉，是无需额外加盐，但如果觉得淡可以适当加一些
腌笃鲜 | 冬日里的馈赠的小贴士
小火微滚后的汤会呈淡淡的奶白色，无需加任何调味，整个汤汁咸鲜无比，五花肉在这个时候已经炖的彷如白切肉一般，可调制一个生抽蒜蓉辣酱蘸着料吃，鲜而不腻，冬笋在这里也是嫩脆鲜香，就连咸肉火腿在长时间炖煮后散去咸味也变得非常好入口。腌笃鲜真的完全是一道靠食材和时间创造小宇宙的一道美食，零技巧，只需要食材就可以制造出的惊喜美味！
菜谱创建时间：2021-01-18 15:11:44
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