准备好材料
鸡肉洗净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后里里外外抹上一层盐，再抹上一层白胡椒粉。
生姜切片，覆盖在鸡肉上。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
取出之后，高压锅中加入清水，放入三脚架（也可以用蒸锅，但是蒸锅比较慢）
放入鸡肉，高压锅大火煮至冒气，转小火压20分钟（使用蒸锅的朋友，需要蒸50分钟左右）
煮鸡肉的过程，准备酱料，沙姜剁成抹，葱切葱花
锅里热油，先放葱白炒香
葱白出现姜黄色，倒入沙姜末和葱花，翻炒
炒至出香味
放入一勺普宁黄豆酱，继续翻炒
这样就可以啦
碗里倒入酱油
把炒好的沙姜葱倒入碗中，搅拌均匀
鸡肉也好了，
取出晾凉
撕成小块（颜值欠佳，凑合看哈）
直接蘸酱吃就可以啦～又鲜又香～