焦糖糯米船

准备好混合果仁，果仁如果是生的，要提前烤熟烤香，果仁大的切成小块；

将黄油、淡奶油、转化糖浆、细砂糖、盐秤好放入奶锅中，最好是用不粘锅。

开小火煮糖浆，最好是备一个温度计，一般是煮到120度（水怡的温度大概煮到118-120，转化糖浆可以稍高几度），煮的温度越高越脆，温度不够容易粘牙； 按方子的份量煮，小火煮开后再煮4-5分钟就好了。

没有温度计的，观察下颜色，煮到这种深黄、有点焦糖色就好了。

将混合坚果仁倒入煮好的糖浆中，搅拌均匀，每个坚果都要裹上糖浆。

带上手套，趁热取适量的坚果糖浆，填到糯米船里；

用拇指压平，坚果的高度不要高过糯米船，填8-9分满就好，以免烘烤时糖浆溢出； 一定要趁热将坚果糖浆放进糯米船，凉了就会变硬不好放了。

将糯米船放入预热好的烤箱，150度烤20分钟。 第一次烤，最后几分钟一定要在烤箱旁边守着，后面上色很快。烤到自己满意的颜色就好了。

满满的坚果；

出炉晾凉后，及时密封保存。