猪脚切块，水煮开后焯水后捞出
黄姜去皮，大的切片，小的拍扁
开水煮一锅鸡蛋
鸡蛋剥壳(剥得不好看的吃掉)
不粘锅不放油，小火炒姜，一直炒到姜的颜色明显变深，没有什么水分为止(这点很重要，确保之后姜能充分吸收甜醋，吃起来不辣)，炒好后盛出来待用
不粘锅不放油，大火烧热后倒入猪脚，快速翻炒到猪脚表皮上色
在炒猪脚的同时，在炖锅里放入刚才炒好的姜和两大瓶甜醋(我用的是海天的)，开火煮
上一步的甜醋煮开后，把炒好的猪脚放进去，盖好盖子小火炖至少1个半小时(如果用的是我这种铸铁锅，1个小时就够了)
炖了半小时后，可以放进蛋继续炖煮
等猪脚炖到想要的软烂程度和颜色时，可以关火上桌啦！不夸张的说，我能一口气吃半锅！！！
黄姜一定要把水分尽量炒干 建议直接买甜醋，醋+糖太麻烦了控制不好比例