备料。
腊肉记得烧一下皮再清洗，再水煮大概10-15分钟。
这个紫菜苔品质不怎样。
梗子去皮。
梗子切片，姜蒜干辣椒都切一切。
腊肉煮过之后切片。
锅里放油，油热放腊肉进去爆一下，我一般都是先放肥肉，再放瘦肉。
爆油之后，把腊肉推到一边，放姜蒜干辣椒花椒，继续翻炒出香味。
放紫菜苔。
翻炒中加一点盐，白糖。
起锅前放一点鸡精。
近看。
瘦腊肉真的香。
再来一张。
用猪油炒更香，我是因为之前的菜油没用完，这次炒腊肉才用菜油的。