第一，为了好剥蒜，蒜瓣放温水里半小时，特别容易剥皮，然后自然晾干。
第二，用刀把蒜头尾各切一点，为了加速变绿。
切成这样
第三，蒜里放入少许盐和白糖，戴上手套，一直搅拌，直至全部沾上蒜，或者腌制半小时，不见颗粒。放入无油无水玻璃瓶。
这样不断的搅拌
准备一瓶米醋
第四，最关键的一步，用米醋，无油锅加热到70-80度，迅速倒入盛蒜的玻璃瓶。没错，就是加热醋倒入。
第五步，放到室温比较高的地方，我家阳台有太阳的情况下，能达到30度，所以放阳台上。没错，不是放入冷地方！
第六步，蒜全部绿后放入冰箱保存！
就是这么牛，就是这么简单，一夜之间腌好腊八蒜！
腊八蒜整个全绿了，翠绿翠绿的。