1⃣️准备食材 2⃣️牛奶和玉米油混合搅拌至乳化状态 3⃣️筛入低筋面粉和可可粉 4⃣️用硅胶刀象写字母Z那样,划拌至无干粉 5⃣️放入蛋黄(蛋白另外分离放入到无水无油的干净的容器中),红丝绒液也一同放入 6⃣️继续划拌至顺滑蛋糊
7⃣️打发蛋白时,烤箱开始进行预热,我用的是华凌kaoder1智能烤箱,可以联网操作太方便了,正好烤箱放在另外地方,不用跑过去,直接手接操作即可,设置温度为150度,时间为30分钟,进行预热即可 8⃣️烤箱设置好预热后,进行蛋白的打发:将分离出来的蛋白中先滴入几滴柠檬汁或者是白醋,糖分三次放入蛋白中打发,将其打发至提起打蛋器头,其顶端是一个大弯勾的状态 9⃣️将打发好的蛋白同拌均匀的蛋糊混合,分两至三次用快速轻盈的翻拌至均匀的蛋糕糊 1⃣️0⃣️蛋糕糊倒烤盘中,震几下,将里面的大气泡震出 1⃣️1⃣️蛋糕糊做好,烤箱预热也完成,可以直接烤制了,这就是为什么要提前先进行预热,不然等蛋糕糊准备烤的时候,再去预热,很容易让翻拌好的蛋糕糊因长时间等待而消泡 1⃣️2⃣️开始进行烤制(温度是150度,时间为30分钟)
1⃣️3⃣️出炉脱模,放置温热 1⃣️4⃣️奥利奥咸奶油:奥利奥饼干擀成很细的末 1⃣️5⃣️淡奶油放入糖打发至开始出现纹路,还可缓缓动的状态 1⃣️6⃣️奥利奥末和盐一同放入打发至硬挺 1⃣️7⃣️蛋糕卷将周边倾斜45度切掉边 油馅料根据需求放即可,我因为不想让孩子吃太多奶油,所以放的不多
1⃣️8⃣️奥利奥咸奶油均匀的抹在蛋糕卷上,在其三分之一处在单独堆积厚一些 1⃣️9⃣️卷起来(可以利用擀面杖)冰箱冷藏定型再食用 2⃣️0⃣️取出切一下,开吃,特别好吃