将新鲜鸡腿 鸭腿 洗干净，控干水份。
80克食用盐，8克花椒，放入无油锅，小火炒至微黄。（约五分钟）
炒好的盐放凉后，均匀涂抹在 鸡腿鸭腿上面 揉搓片刻。放入阴凉通风处腌制一天。
腌制一天后的鸡腿鸭腿 用绳子系好，挂到室外晒（晚上记得收到屋里 阴凉通风处），晒期间不能淋雨，大约晒三四天 表皮摸着发硬 肉质变紧 就可以收了。
这是晒三四天的样子，剁开 放点葱姜 锅里蒸半个小时 咸香美味的一道下酒菜
结束晒环节，收起来吧。不知道吃啥的时候 拿出来一块 放点胡萝卜 香肠 一起蒸一锅米饭（出锅前 倒点生抽拌饭）
装进食品袋，放入冰箱冷冻，吃的时候 拿出来洗洗泡泡
晒咸鱼和晒鸡鸭腿 都差不多 不要淋雨，不要唔着，阴凉通风