晒咸鸡腿 鸭腿

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作者: 女帮主001
每天冬天家里都会腌制鸡腿 鸭腿 给宝爷爷葱姜蒸一下 做下酒菜。 也可以加根胡萝卜 香肠 做鸡腿饭(鸭腿) 腌制过 晒后的鸭腿(鸡腿) 很有嚼劲 全家都爱吃

用料

晒咸鸡腿 鸭腿的做法步骤

步骤 1

将新鲜鸡腿 鸭腿 洗干净,控干水份。

步骤 2

80克食用盐,8克花椒,放入无油锅,小火炒至微黄。(约五分钟)

步骤 3

炒好的盐放凉后,均匀涂抹在 鸡腿鸭腿上面 揉搓片刻。放入阴凉通风处腌制一天。

步骤 4

腌制一天后的鸡腿鸭腿 用绳子系好,挂到室外晒(晚上记得收到屋里 阴凉通风处),晒期间不能淋雨,大约晒三四天 表皮摸着发硬 肉质变紧 就可以收了。

步骤 5

这是晒三四天的样子,剁开 放点葱姜 锅里蒸半个小时 咸香美味的一道下酒菜

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步骤 6
步骤 6

结束晒环节,收起来吧。不知道吃啥的时候 拿出来一块 放点胡萝卜 香肠 一起蒸一锅米饭(出锅前 倒点生抽拌饭)

步骤 7

装进食品袋,放入冰箱冷冻,吃的时候 拿出来洗洗泡泡

晒咸鸡腿 鸭腿的小贴士

晒咸鱼和晒鸡鸭腿 都差不多 不要淋雨,不要唔着,阴凉通风

菜谱创建时间:2021-01-20 12:53:00
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