先准备海绵蛋糕胚： 鸡蛋黄，蜂蜜，白砂糖和蛋黄酱倒进碗裡；
中速打發至微微發白成绵密的蛋黄糊，备用；
蛋白先高速打至大泡泡后，分次倒进白砂糖和塔塔粉，持续打發，约至中性發泡时，转中速打發，消去不均匀的气泡；
检查蛋白霜的打發程度，约7成發即可，质地细腻發白，弯钩倒下来，有一点空隙就可以了；
牛奶加入沙拉油，搅拌乳化后，筛入低筋面粉，搅拌均匀后倒入鸡蛋糊混合；把蛋白霜取一点倒进蛋黄糊裡，一手搅拌一手旋转；
混合均匀后再倒进蛋白霜裡，继续轻轻搅拌均匀即可；
蛋糕糊倒进烤盘上铺平，在桌子上震一下，把气泡震出来；
烤箱用170°C/335°F预热，预热完成后把烤盘放进去烘焙16分钟，约10分钟的时候旋转一下烤盘，烤好后连烤盘一起在桌子上震一下；
移离烤盘后，撒上糖分；
稍稍降温就可以分割成四小块蛋糕胚；
在蛋糕正面对角线切十字纹备用；
打发橙酒奶油霜： 等待烤焙的时候打发奶油霜，将淡奶油和砂糖一起倒进碗裡，中高速打發；
有纹路的时候加入橙酒和香草酱，转中速打發至發硬即可；
一定要打到完全打发的状态才可以哦！
组合： 在蛋糕胚背面涂上奶油霜，中间多一点奶油；
捧着蛋糕坯四角往中间包复，背面即自然裂开，形成小火山型；
最后在上面放上新鲜草莓，淋上草莓糖浆，并撒上防潮糖粉，这样就完成好好吃的草莓火山蛋糕了。
注意事项： 1. 如果不想按我的方法做蛋糕坯，用小五蛋糕卷的做法也是可以的哦，感觉如果做成巧克力口味的蛋糕搭配草莓也是个不错的选择。 2. 可以随季节的变化放上喜欢的水果，像是芒果，提子，奇异果都是很不错的选择。